王子的農場及廚房

英國的貴族精神在鄉間,在農村。早在1985年,在有機農業還仍未普及的時候,英國查理斯王子就決定將自己的農場完全採用有機種植系統。經過30多年,早已經實現盈虧平衡,成為英國最大的有機農場,也成為可持續農業界的旗艦項目。

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英國最美的小鎮Gloucestershire1980查理斯王子次踏入這裡時,就被這裡美麗的自然風景深深吸引。莊園建於17961798年間,除王室府邸外,尚有一座三百多公頃的農場和庭園,以種植農產品見稱。

他買下一個名為Highgrove的莊園,花了30多年的時間,將這片原本布滿苔、滿是荒蕪的土地,改造成為1450萬平方、符合有機生長的生態園地,成為大不列顛的皇室藝術奇蹟。

莊園裡還有菜園,按照有機農業的原則運作,絕對不用化肥,完全依靠從草本科植物和海草提煉出的混合肥料和其他天然肥料,在宇宙自我循環的基礎上終年供給水果和蔬菜。

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一向給人優雅、溫和紳士印象的查爾斯王子,當年買下這塊荒蕪的鄉間土地時,受到公眾的批評,大家都認為查爾斯王子的行為不可理喻。他索性脫下他體面的禮服,變身成平凡農夫,走過滿地泥濘的田野,親自圈養畜牧、打理農田、耕種植栽。如今,這片莊園成為Gloucestershire郡裡的一個小綠洲,世上應該再沒有第二個如此科技發達、環保低碳,又景色絕美的莊園。

王子愛樹成癡,整個莊園錯落地生長著近萬棵大樹,灌木樹籬蜿蜒長達8英里,就像是一個伊甸樂園,觸目所見皆令人心曠神怡,天然草地,馬、牛、羊在上面吃著草。泉水、池塘碧波蕩漾,還有廣闊的周圍到處都是罌粟、野生雛菊和矢車菊,五彩繽紛。

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以往農場生產的蔬果都交給別人賣,由於要經過多次運送,當顧客收到蔬果時多半都不是最新鮮。王儲夫婦決定,在農場旁開個專賣店,賣查爾斯品牌的蔬菜、水果、花卉、書籍以及文具。這除了為王儲的慈善基金會帶來收入外,莊園與當地的供應商預期會有更緊密的合作關係。

查理斯王子對年輕人和兒童教育尤其重視,於是給了這片莊園教育和就業培訓中心的功能,包括酒店管理、農耕、園藝、兒童理工科、青年拓展等領域,並且持續擴張,實現了自產自銷、自給自足。

莊園裡還有專門販售綠色食品的海格洛夫商店,包括馬鈴薯、草莓、蜂蜜、現烤麵包等,都是以有機的方式種植而得。王子甚至有一個生態廚房,他廚房內的所有食材,都是有機農場中種植出來的,蔬菜瓜果無所不有。

查理斯也熱衷有機食物與烹飪,不久前出版的《公爵原味食譜》(Duchy Originals Cookbook)就細說王室的膳食喜好與對天然種植食材的鐘愛。王子一直以來,都倡導綠色食品。對他來說,各色有機蔬果是其主要美食,而三文魚、野鴨等也是他最愛的肉食。(

查理斯王子由原本雜亂無章、空蕩蕩的荒地,建造了如今這個能溫暖心靈、賞心悅目、保留自然氣息的莊園,就像是遠離城市喧囂的避風港,一如他安然恬適的人生哲學。讓人們看到了他內心潛藏的篤定和力量。他最快樂的時刻就是親手做樹籬或者種田的時光。

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下次如果到英國遊玩,不妨排一天到王子的莊園走走,在鋼筋混凝土都市叢林,催淚彈TG毒霧臭水藍水之外,享受大自然的洗禮,品味有機美食。